1、皮蛋的好处皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
2、皮蛋的坏处铅对人体危害:极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
3、2、引起贫血3、抑制免疫力4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌5、影响矿物质与维生素的吸收利用。
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4、导致缺钙、缺锌、缺铁等皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
5、皮蛋的好处皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
6、皮蛋的坏处铅对人体危害:极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
7、2、引起贫血3、抑制免疫力4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌5、影响矿物质与维生素的吸收利用。
8、导致缺钙、缺锌、缺铁等皮蛋的好处 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
9、 皮蛋的坏处 铅对人体危害: 极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
10、 2、引起贫血 3、抑制免疫力 4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌 5、影响矿物质与维生素的吸收利用。
11、导致缺钙、缺锌、缺铁等。
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